La noblesse des crûs de la Vallée du Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras), la rareté des micro-cuvées (Passion des Anges, Papé Plume, Passion des Papes) aux vins faciles à boire (Aubrespin et Garriguette en Côtes-du-Rhône, ou IGP Rosé), le Domaine Saint-Laurent élabore des vins aux rapports prix-plaisir reconnus et appréciés. En plus le Domaine est certifié HVE.